A la Carta
A continuación pueden consultar nuestra carta de temporada, o acceder a ella en formato PDF.
| De las Entradas habituales... | |
|---|---|
Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva, cortado a cuchillo... | |
Terrina de Foie Gras, dulce de Membrillo y Pistachos verdes | |
Carpaccio de Carne Roja (vaca adulta), Mostaza violeta, Aceite de Carbón | |
Milhojas de Perdiz, Foie Gras, Manzana | |
Arroz meloso de Guisantes, Cigala al Vapor de Menta | |
Verduras de la tierra, Anchoa, Bonito, Melón (1/2 ración) | |
| Pescados | |
Lubina, Patata-Limón, Arbequina | |
Rodaballo, Vegetales, Jugo de Cerdo | |
Bacalao, Jugo de Jamón y Liliáceas, Patatas a la Vainilla | |
| Carnes | |
Lomo de Cordero lechal, Pimiento morrón, Chutney de Mango | |
Solomillo de Vaca, Manzana y Apionabo | |
Pichón de Araiz, falso risotto de Tagliatelle y Remolacha | |
Manitas de Cerdo, cremoso de Berza y Patata confitada |