A la Carta
La cocina de Los Avellanos apuesta por abrir una puerta a la sofisticación de la modernidad, sin desprenderse del sabor y los productos que hacen de Cantabria, uno de los paraísos gastronómicos más singulares y ricos de nuestra geografía.
Carta Otoño-Invierno 2011-2012
De las Entradas habituales...
| Description | Price |
|---|---|
Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva, cortado a cuchillo... | 24,00 € |
Terrina de Foie Gras, Dulce de Membrillo y Pistachos verdes | 18,00 € |
Anchoas del Cantábrico y Pimientos de Isla | 26,00 € |
Entrantes
(*) Debido a la composición y para su correcta degustación, estos entrantes son menos indicados para compartir, pudiendo proporcionárselos en medias raciones.
| Description | Price |
|---|---|
Carne roja de Cantabria, Aceite de Carbón, Queso Divirín de "Las Jarradillas" (recordando un carpaccio)*
| 18,00 € |
Milhojas de Perdíz, Foie Gras, Manzana*
| 18,00 € |
Espárragos blancos y verdes, Cardamomo y Trufa*
| 18,00 € |
Arroz meloso de Azafán y Regaliz*
| 20,00 € |
Coca de Hojaldre, Pulpo, Sanfaina, Quesos de Cantabria (1/2 Ración) | 12,00 € |
Calamar, alcachofas, rebozuelos, almendras (1/2 Ración) | 12,00 € |
Raviolis de Gallina y Trufa*
| 20,00 € |
Pescados
| Description | Price |
|---|---|
Lubina, Patata-Limón, Arbequina | 24,00 € |
Lenguado a la Parrilla, Naranja, Hinojo, Nueces, Aceitunas | 26,00 € |
Merluza con civet al momento | 23,00 € |
Carnes
| Description | Price |
|---|---|
Lomo de Cordero lechal, Mango y Especias | 24,00 € |
Pichón de Aráiz ligeramente ahumado, Cuscús, Pistachos verdes | 25,00 € |
Lomo de Vaca de Cantabria, Manzana y Apionabo | 23,00 € |
Manitas de Cerdo sin trabajo, cremoso de Berza, "Quesetas" | 18,00 € |
(Impuestos NO incluidos)
Opiniones